Saffransskorpor

Idag är det fredag, sista dagen på veckan. Det är klar himmel och ca 5 minusgrader. Idag skulle solen kika fram och ser verkligen fram emot det!

Igår gjorde jag både biskvi i långpanna, saffransskorpor och rödvinbärsglögg.

Biskvierna blev kanske inte som receptet visade, men dom blev goda ändå. Jag smakade inte själva kakan, men smörkrämen med hackad daim var god. Receptet hittar ni här.

Saffransskorporna är lätta och supergoda.

  • 100g smör
  • 1pkt saffran
  • 50g mandel
  • 2 ägg
  • 1,5dl socker
  • 5dl mjöl (kan behövas mer)
  • 1,5 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader. Skålla och hacka mandeln. Smält smöret, blanda i saffran, låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt saffransmöret och den hackade mandeln. Blanda torrvarorna och tillsätt dom lite i taget i saffransmeten.

Gör en deg och rulla i tre längder. Grädda i 10 minuter. Ta ut plåten och skär smala sneda bitar. Rosta med snittytan upp i 175 grader i 10 minuter. Vänd skorporna efter halva tiden. Man kan även låta skorporna ligga kvar i ungnen på eftervärme för att vara säker på att dom blir torra. 🙂

Rödvinbärsglögg.

Det här receptet är ursprungligen ett lingonglögg recept. Men jag hade inga lingon utan en massa rödavinbär. Jag tyckte det blev bra 🙂 Men jag låter kryddorna ligga i över natten i rumstemp innan jag silar bort dom.

  • 5 liter rödavinbär
  • 5 liter vatten
  • 2p hela nejlikor
  • 2p kardemummakärnor
  • 2p hel kanel

Kokas 10-20 min. Silas. Rör i 2 kg socker. Klart.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s